ソフトクリームがおいしい夢ミルク館（ホリ牧場）

金沢市のお隣り内灘町にあるホリ牧場に“夢ミルク館”があります。

「ソフトクリームの夢ミルク館」ホームページへようこそ♪

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■ホリ牧場のこと

現在ホリ牧場では、約400頭の牛を飼育しています。

主に白黒のホルスタイン種です。
牛たちは生まれてから2年ほどで子牛を生み、お乳をしぼれるようになります。

乳搾りは朝と夕方の2回です。
夕方と翌朝しぼった牛乳は、午前中に集乳に来るタンクローリーが
金沢にあるホリ乳業の工場へ運んでいきます。

牛たちが食べている乾草は、牧場スタッフが牧草を乾燥させてロールにしたものを、
1年かけて発酵した乾草です。
牛舎がパンが発酵した時のようないい匂いに包まれます。
牛たちのごちそうです。
牛1頭1頭の乳量から計算した乾草の量をそれぞれの牛にあげているので、全部きれいに食べるんですよ。

一度食べた草を再び口にもどし、よくかんでからまた飲み込む（反すう）を繰り返すことで、
菌がどんどん増えていき、牛の身体が健康になっていきます。
健康な牛からしぼる牛乳は元気がいっぱい詰まっています。

＊ホリ牧場のこと・・・詳しくはこちらから

■夢ミルク館のこと

1998年（平成10年）8月にソフトクリームのお店「夢ミルク館」を開店。
今年2018年（平成30年）8月には「夢ミルク館」20年目に入ります。

ずっと昔のある日うちの旦那さん（牧場長）に「遊びに来てくれた人に
ケーキとお茶を出すようなお店をやってみたいなぁ。」って言ったところ、
何ヶ月かしたころに「ソフトクリームのお店やってみたら」って言われました。
そこから夢ミルク館を始めることになりました。

ホリ牧場で搾った牛乳は金沢市の袋畠町にあるホリ乳業でいろんな商品になり
学校給食やスーパー、健康食品のお店などのいろんなところで販売されています。
夢ミルク館にも牛乳やヨーグルメイト、ソフトクリームの原料が届きます。

実は夢ミルク館でソフトを食べている皆さんの目の前で、牧草を刈って牛のエサを
作っている日もあります。
5月くらいから秋ごろまで何度も種をまいて、草が伸びたら刈り取り天日でよ～く干して
ロールにして白いビニールでラッピングする。ってことを何度も繰り返します。
1年間置いておくとその草は発酵して、牛のおいしい餌になります。

餌を自分たちで作っていること。
石川県の真ん中あたりにある河北潟で牛を飼っていて、牛乳をたくさん搾っていること。
そう言うことを知ってもらえる事って大事だから、お店をやって知ってもらったらいいね!って
いうことで始めることになりました。

まぁ結局ケーキとお茶を出すっていう事にはならなかったけど、ソフトクリームや牛乳やプリンを食べに
来てくれる方や、家族で動物に会いに来てくれたり手作り遊具で楽しそうに遊んだりしてくれてる方も
いっぱいいる場所になっています。

でもね、ずっと「夢ミルク館」をやっているうちに、遊びにきてくれている皆さんにとって
いつのまにかそれだけではない場所になっていることに気がつきました。
それはテーブルに置いてある“夢ノート”にかかれている皆さんのコメント。
ここはホッとする場所なのでずっと続けていってくださいねって書いてくださってたり、
それぞれの皆さんのいろいろなストーリーがあり、思い出の場所になっているようなんです。
これからも楽しい思い出を作ってもらえる場所になっていけるようにしていかないとね。